マハトマのこだわり

日本でもなじみ深い「マハトマ」−偉大なる魂のガンジーをイメージします、
彼の精神性をこよなく愛するオーナーが付けた名前です、
お店はインドの大衆食堂をイメージしました。
美味しく、安全、良品を安くご提供出来るよう日々努力しております。
ぜひ、一度お店の方に足を運んで頂けたら光栄です。

こだわり1:スパイス

インドカレーは激辛と思われがちですが、インドは広く、地域により味にはかなり特徴があります。一般家庭は子供が多いため激辛カレーはほとんどなく、又、結婚式などで出るカレーなども辛すぎて食べられないということはありません。むしろ、スパイスの特徴をうまく生かし素材が引き立つ組み合わせになっています。また、胃の調子が悪いときには、カリジラ入りのヨーグルトライスを食べ、翌朝には胃がスッキリしたこともありました。インド人のスパイスの使い方は料理だけに留まらないのです。

こだわり2:食材

スパイス(香辛料)、豆類はすべてインド人シェフの目利きにより、インドから良質で新鮮なものを入荷しております。
野菜は地元産を多く取り入れ、肉はHALALを使用しております。
海老もインド産の食べ応えのある粒を入荷しております。

こだわり3:調理

季節・気温・天候によりスパイスを使い分けることで、カレーをより一層美味しいものにします。
インド人シェフがスパイスの国で、子供の頃より培ってきた製法のため「日本人向け」にはなっておりません。
タンドール(釜)で調理されたナン・バーベキューは絶品です。
カレーの辛さは5段階にできます。
オーダー時に店員にお申し付けください。